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　　文 | 《5D造访》栏目 徐苑蕾

　　预支式销耗本应是商家与销耗者之间的“双赢”模式，但在餐饮行业，这一模式正频频“爆雷”。

　　2026年开年以来，上海小南国、丰茂烤串、海南嘉艺坊、南昌时鲜楼等多家区域或寰球性餐饮品牌接踵堕入闭店潮，销耗者宽阔遇到预支款无法退还等问题。值得珍藏的是，这些品牌大多筹备多年、口碑精采，却因筹备不善、资金链断裂等原因斯须歇业，销耗者毫无郑重。

　　尽管最妙手民法院已于客岁发布并扩充《预支式销耗民事纠纷案件司法评释注解》（以下简称《评释注解》），明确筹备者株连，但在本色操作中，销耗者仍濒临举证难、追斥责、维权老本高级践诺逆境。

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　　有餐饮行业协会东说念主士默示，《评释注解》对筹备者在闭幕营业后的株连作出了愈加明确的章程，这对标准行业纪律是积极的信号。但从行业处置角度看，轨制树立与筹备者实在造成合规意志之间仍然需要一个进程。

　　讼师不雅点则指出，餐饮品牌斯须闭店，如拒不退还销耗者储值卡或预支款金额，从法律上可定性为毁约活动，在特定情形下可能组成诈骗，甚而涉嫌刑事违纪。

　　预支式销耗的“终末一公里”，究竟谁来看管？

　　斯须闭店，销耗者退款无门

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　　“2019年我第一次在丰茂烤串销耗，嗅觉还可以，考虑到品牌分店比较多，而且距离我家也比较近，是以办理了储值卡，充了约略1000块钱。”长春销耗者靳女士（假名）告诉《5D造访》栏目。

　　不外，本年1月初，靳女士再去当地另一家丰茂烤串门店销耗时却发现，店里货物不全，况兼了解到，那时长春仅剩三家丰茂烤串的分店仍在营业，其他分店均已撤店。

　　同期，靳女士还被见告，之前办理的储值卡还是不成在仅有的门店通用。随后，靳女士请求办理储值卡退卡，门店受理并同意半月后退卡，同期丰茂烤串总部即延吉德尚餐饮有限公司也将其会员卡里的余额一都清零，但一个月后依然未告捷退款。

　　丰茂烤串仅是2026年开年以来“爆雷”餐饮品牌的一个缩影。除此除外，上海小南国、海南嘉艺坊、南昌时鲜楼等品牌均纷繁堕入闭店风云，销耗者濒临预支款无法退还、商家失联等逆境。

　　前述餐饮企业存在多个共通点：率先，多数是区域或寰球性闻名品牌，筹备年限久，市场认同度高，闭店事件影响规模广。此外，闭店均较为斯须，小九体育直播品牌未提前向销耗者发布明确、充分的申报，导致销耗者毫无准备，预支款无法实时止损。而更热切的是，多数企业中枢闭店原因均与筹备不善联系。

　　针对闭店、欠薪及预支款问题，丰茂烤串独创东说念主尹龙哲自2025年12月底至2026年2月初接续发布三封全员信，评释注解公司资金急切的原因，称此前相连偿还银行贷款导致流动资金承压，融资款项因银行系统原因未能按时到账。适度3月8日，品牌仍未发布针抵销耗者预支款退款的明确决策。

　　一家仍在营业的丰茂烤串加盟店伴计告诉《5D造访》栏目，目下当地仅剩一家门店。因与总部存在结算纠纷，该门店不接收其他门店的储值卡销耗，“总部从客岁开动还欠着咱们几十万，咱们还能开多久也不了了。”

　　而部分品牌诚然还是在推动预存余额确权的责任，但并无具体决策与本领表。比如近日，海南嘉艺坊在企业公众号及部分门店张贴申报，讲求启动预支卡及预存余额登记责任，销耗者可将握卡东说念主卡号、身份信息、筹划方式等贵府发送至指定邮箱完成登记，经责任主说念主员查对后再通过邮件反应恶果。

　　预支乱象频发，轨制落地为何难？

　　“预支式销耗本人是一种简单的买卖模式，要害在于筹备者是否合规、透明、审慎使用预收资金。”北京大兴区餐饮行业协会布告长付涛坦言，与好意思容好意思发、健身、培训等行业比拟，餐饮行业并非重灾地。“餐饮行业预支金额相对较小、销耗周期相对较短，因此从合座比例上看，风险事件并不算最高。但个别案例一朝发生，由于品牌闻名度较高、门店数目较多，澳门大阳城官网就容易引起社会泛泛怜惜。”

　　事实上，《评释注解》已于客岁发布并扩充，明确了常见预支式销耗交往模式下的株连主体，同期就适用规模，合同的评释注解、服从妥协除，预支款的返还和补偿株连、“卷款跑路”的株连，筹备者提供其胁制凭证的株连等问题作出明确章程。

　　在此配景下，为何餐饮行业斯须闭店、销耗者预支款退款无门的兴奋依然频发？付涛默示，《评释注解》对筹备者在闭幕营业后的株连作出了愈加明确的章程，这对标准行业纪律是止境积极的信号。但从行业处置角度看，轨制树立与筹备者实在造成合规意志之间仍然需要一个进程。

　　上海申宜禾讼师事务所讼师王龙国则默示，尽管《评释注解》已明确重办机制，但法律评释注解与追斥责度较大，部分商家通过用不同公司样式收款、刊出主体或变嫌钞票掩饰株连，导致查证障碍；销耗者举证障碍，好多预支式销耗无书面合同，仅凭理论承诺或微信聊天记载，难以造成齐备凭证链；市集等级三方株连鸿沟肮脏，诚然司法评释注解条目市集对入驻筹备者禀赋履行形势审查义务，但市集若不尽职，销耗者仍需主动追责，实践中存在推诿难题。

　　付涛以为，从行业发展的角度看，改日餐饮行业可以在三个方面络续加强预支款的管束：第一，握续强化法律措施的宣贯并增强行业自律意志，让企业实在相识到预收资金背后的践约株连。第二，进一步擢升信息透明度，比如在预支卡适用规模、退款划定、门店性质等方面作念到通晓公示。第三，探索愈加妥当的风险保障机制，如资金托管、保障机制或风险保障机制等，逐步提高销耗者的安全感。

　　销耗者举证难，欠款怎样追？

　　那么，销耗者储值卡、预支款无法退还，从法律上怎样定性？据《5D造访》栏目了解，就民事株连而言，餐饮商家的储值卡等在法律性质上属于单用途买卖预支卡。销耗者办理储值卡后与餐饮商家之间造成干事合同法律关系，该合同关系受《民法典》《销耗者权利保护法》等法律措施保护。

　　北京市隆安（深圳）讼师事务所合资东说念主杨铖默示，筹备者斯须闭店，导致销耗者储值卡、预支款无法退还，时常还是组成了抵销耗者的毁约。如筹备者在闭店前未照章申报销耗者并作出妥善安排，既不提供干事，又无法筹划退款，则涉嫌销耗诈骗。依据《销耗者权利保护法》，筹备者容许担“退一赔三”的法律株连。

　　此外，王龙国还指出，若商家无本色践约智商，通过症结宣传或避讳筹备逆境，大都接收预支款后赶快闭店、变嫌资金、失联，且金额较大，甚而可能组成诈欺刑事违纪。

　　王龙国提出，销耗者遇到斯须闭店而退款无门的情况，率先需要采集凭证，比如支付记载、储值卡信息、左券、宣传单、网上注册信息、闭店公告、门店相片、聊天记载、通话灌音等，同期可以向市场监管部门、销耗者协会等举报、投诉。若有凭证标明商家涉嫌坏心诈欺，则可径直向公安机关报案。销耗者也可就自身权利对商家拿起民事诉讼，条目退还尚未销耗的金额。

　　值得珍藏的是，若商家出现破产计帐的情况，销耗者每每十分被迫。杨铖默示，要是筹备者属于筹备不善闭店，发生了破产事由，依据现行《企业破产法》，一般销耗者的预支款属于普通破产债权，在企业破产重整设施中莫得优先受偿权。

　　关于销耗者选拔预支式销耗，付涛给出了几点提出：第一，优先选拔筹备本领较长、门店相对平静、口碑比较握续的品牌，不要只看扣头力度；第二，核实门店性质和签约主体；第三，小额、屡次、短周期充值；第四，保留合同、发票、小票、支付记载、聊天记载、卡内余额截图等凭证。

　　“办卡前问了了，是直营照旧加盟？钱是付给总部照旧单店？能不成跨店使用？退款找谁？这些问题最佳体当今书面合同、电子左券、付款页面或小票上，而不是只听伴计理论承诺。因为按照《销耗者权利保护法实施条例》，预支式销耗应当强硬书面合同，商定干事内容、用度、退款方式和毁约株连。”付涛称。

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株连裁剪：宋雅芳